ул. „Сан Стефано“, № 22

През 1881 г. братята чехи Георги и Богдан Прошек изграждат в близост до Орлов мост дълбок зимник за охлаждане и отлежаване на бирата, която произвеждат в Княжево. Година по-късно на това място започва строителството на модерна пивоварна фабрика, пусната в експлоатация през 1884 г.  В края на XIX в. само нейният комин се извисява сред малките къщи и трънаците в района на Орлов мост. Инсталирани са съвременни машини за варене на пиво, както и първата в София електроцентрала, задоволяваща нуждите на фабриката.

 През 1902 г. е изкопан артезиански кладенец на 100 м дълбочина, който по време на бомбардировките през Втората световна война е достъпен и за нуждите на софиянци. Редовните технически нововъведения, продължили и след смъртта на основателите, позволяват прошековата бира да добие широка полулярност и да получи няколко международни награди, както и званието „придворен доставчик“. Към фабриката е изградена собствена бирария наречена „Дълбок зимник“, разполагаща с 50 маси, 400 стола и голяма градина, която става любимо място за посещение на софиянци.

По време на бомбардировките през 1944 г. фабриката на братя Прошек е тежко пострадала. Възстановена по-късно, тя е национализирана през 1947 г. и преименувана на пивоварна „Витоша“, а от 1974 г. става част от пивоварен завод „Софийско пиво“. Производството във фабриката на братя Прошек спира окончателно през 1978 г и сградата е оставена да се руши, докато през 2005 г. е съборена и на нейно място е изграден многофункционален комплекс, част от който намеква за архитектурата на старата пивоварна.